Gnocchi patate e zucca

Ingredienti: zucca cotta e frullata, patate bollite e passate allo schiacciapatate, fecola di patate. Unire zucca, patate e fecola a sufficienza per poter impastare gli gnocchi. Bollire in acqua e scolare appena vengono a galla.

Pane di soli piselli secchi

Ingredienti: 500 gr di piselli secchi ammollati per 12 ore e scolati, 250 gr di acqua, sale a piacere, semi di sesamo e girasole a piacere. Frullare piselli e acqua aggiungere sale a piacere. Lasciar riposare ancora per 24 ore. Cuocere in padella o al forno cospargendo di semi a piacere. Ottimo come sostituto del…

Salsicciotto di castagne e frutta secca

Ingredienti: Castagne bollite circa 800 gr, polpa di mela 200 gr circa residuo dell’estrattore, cocco in scaglie a piacere, qualche prugna secca a pezzetti, fichi secchi a pezzetti, latte di riso q.b., cacao 150 gr, rum o marsala secco, uva passa, semi di sesamo e xsemi di girasole una manciata, zucchero di mela (ottenuto dall’essicazione…