Raw cake avocado, banane, more.

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Ingredienti:
Primo strato:
200 g di datteri denocciolati,
50 g di farina di mandorle,
50 g di mandorle pelate e ammollate per 4 ore.
Secondo strato:
3 avocado non molto grossi,
50 g di olio di cocco sciolto a bagnomaria,
il succo di 1 limone,
sciroppo d’acero 40 g circa.
Terzo strato:
900 g di more,
100 g di mandorle o farina di mandorle,
100 g di olio di cocco sciolto a bagnomaria,
sciroppo d’acero a piacere.
Quarto strato: 3 banane non molto grosse,
100 g di mandorle o farina di mandorle,
50 g di olio di cocco sciolto a bagnomaria,
sciroppo d’acero a piacere.
Per la copertura: abbonanti more.

Procedimento:
Frullare tutti gli ingredienti per formare le creme che servono a comporre ogni strato. Decorare a piacere con more. Porre in frigorifero per almeno 24 ore, o in freezer 3-4 ore.

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Raw cake avocado bananas more:

Ingredients:
First layer:
200 g of dumped dates,
50 g almond flour,
50 g almonds peeled and soaked for 4 hours.
Second Layer:
3 avocado not very big,
50 g of coconut oil dissolved in a bain-marie,
The juice of 1 lemon,
Maple syrup 40 g approx.
Third layer:
900 g of more,
100 g almonds or almond flour,
100 g of coconut oil dissolved in a bain-marie,
Maple syrup to taste.
Fourth layer: 3 not very large bananas,
100 g almonds or almond flour,
50 g of coconut oil dissolved in a bain-marie,
Maple syrup to taste.
For coverage: more subscribers.

Method:
Blend all the ingredients to form the creams that make up each layer. Decorate with pleasure with more. Place in a refrigerator for at least 24 hours, or in a freezer for 3-4 hours.

Torta di zucchine e cacao/Zucchini and cocoa pie

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Torta di zucchine e cacao.

Ingredienti:
550 gr di farina di riso integrale,
50 gr di fecola di patate,
170 gr di zucchero di mela,
40 gr di nocciole tritate,
60 gr di cacao amaro,
900 gr di zucchine crude frullate,
latte di riso e piacere,
1/2 bustina di lievito per dolci.

Preparazione:
miscelare tutti gli ingredienti insieme unendo tanto latte quanto necessario per ottenere una consistenza da torta. Cuocere a vapore per 90 minuti o in forno per 35 minuti circa. Quando fredda coprire con cacao amaro e sciroppo d’acero.

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Zucchini and cocoa pie.

Ingredients:
550 gr whole rice flour,
50 gr potato starch,
170 grams of apple sugar,
40 gr of chopped hazelnuts,
60 gr of bitter cocoa,
900 gr of raw currant zucchini,
Milk of rice and pleasure,
1/2 cup of yeast for cakes.

Preparation:
Mix all the ingredients together by combining as much milk as necessary to get a cake consistency. Bake for 90 minutes or in the oven for about 35 minutes.

Torta di zucchine e zucchero di mela/Zucchini cake and apple sugar

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Torta di zucchine e zucchero di mela.

Ingredienti:
250 gr di farina di riso,
50 gr di tapioca,
100 gr di zucchero di mela,
350 gr di zucchine crude frullate,
40 gr di nocciole tritate,
3 Cucchiai abbondanti di yogurt di soia,
30 gr di sciroppo di riso,
100 ml di latte di riso,
1/2 bustina di lievito per dolci.

Preparazione:
Miscelare tutti gli ingredienti insieme, unire il latte di riso, se necessario metterne nache di più. Io l’ho cotta a vapore per 1h e 20 minuti. Ottima!

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Zucchini cake and apple sugar.

Ingredients:
250 gr of rice flour,
50 gr of tapioca,
100 gr of apple sugar,
350 gr of crunchy zucchini,
40 gr of chopped hazelnuts,
3 Spoons of soy yogurt,
30 gr of rice syrup,
100 ml of rice milk,
1/2 cup of yeast for cakes.

Preparation:
Mix all the ingredients together, combine the rice milk, if necessary put more nuts. I cooked it for 1h and 20 minutes. Excellent!

Torta di barbabietola e cacao con zucchero di mela/Beet cake and cocoa with apple sugar

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Torta di barbabietola e cacao con zucchero di mela.

Ingredienti:
200 gr di barbabietola rossa cotta al vapore,
1 cucchiaio di polpa di mela ottenuta dall’estrattore,
200 gr di latte di riso,
200 gr di farina integrale di riso,
50 gr di zucchero di mela,
1 cucchiaino di bicarbonato,
1 pizzico di sale,
30 gr di cacao in polvere,
zucchero a velo bio.

Preparazione:
frullare barbabietola e polpa di mela, unite latte di riso, zucchero di mela e poi la farina miscelata con bicarbonato e sale. Unire altro latte se necessario e altro zucchero di mela per ottenere un sapore piu dolce. Io l’ho cotta a vapore per 1 ora e 20 minuti e poi spolverizzata con abbondante zucchero di mela.

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Beet cake and cocoa with apple sugar.

Ingredients:

200 gr of red steamed beetroot,
1 tablespoon of apple pulp obtained from the extractor,
200 gr of rice milk,
200 gr of whole wheat flour,
50 gr of apple sugar,
1 teaspoon of bicarbonate,
1 pinch of salt,
30 gr of cocoa powder,
Bio-sugar.

Method:

Whisk beetroot and apple pulp, unite rice milk, apple sugar and then blend flour mixed with baking soda and salt. Add other milk if needed and other apple sugar to get a sweeter taste. I cooked it for 1 hour and 20 minutes and then sprinkled with plenty of apple sugar.

Pesto di rucola, salvia e basilico/Rocket salad, sage and basil pesto

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Pesto di rucola, salvia e basilico.

Ingredienti:
abbondante rucola,
una manciata abbondante di salvia,
qualche foglia di basilico,
una manciata di semi di girasole e di sesamo macinati a farina,
il succo di mezzo limone,
acidulato di umeboshi o sale,
aglio a piacere,
curcuma,
zenzero,
prezzemolo.
acqua se necessario.

Procedimento:
Frullare tutti gli ingredienti insieme e unire poca acqua se occorre!.

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Rocket salad, sage and basil pesto.

Ingredients:
Abundant rocket,
A handful of sage,
Some basil leaves,
A handful of sunflower and sesame ground meal,
The juice of half a lemon,
Acidified with umeboshi or salt,
Garlic at will,
turmeric,
ginger,
parsley.
Water if necessary.

Method:
Blend all the ingredients together and combine little water if needed !.

Cocco e frutti di bosco/Coconut and berries

torta con panna di cocco

Ingredienti:
400 gr di farina di riso integrale,
50 gr di zucchero di canna più quello necessario per la panna di cocco,
50 gr di farina di cocco,
1 bustina di lievito per dolci,
330 gr di marmellata ai frutti di bosco senza zuccheri aggiunti oppure 330 gr di frutti di bosco frullati,
latte di riso quanto basta per rendere l’impasto morbido,
40 gr di cacao amaro (25 gr per l’impasto e 15 gr per la panna),
1 lattina di latte di cocco.

Preparazione:
Miscelare tutti gli ingredienti ad esclusione del latte di cocco che va messo in frigorifero per 24 ore prima dell’uso. Cuocere a vapore per 75 minuti circa oppure in forno per 30 minuti a 180°. Montare il latte di cocco con lo zucchero di canna frullato a velo, una parte della panna miscelarla con cacao per fare la decorazione. Semplicissima ma davvero ottima! la panna di cocco ha donato un sapore ottimo a questa semplicissima torta ideata al momento per il compleanno del nipotino.

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Coconut and berries

Ingredients:
400 gr whole rice flour,
50 grams of cane sugar plus that needed for coconut cream,
50 grams of coconut flour,
1 bucket of yeast for sweets,
330 grams of berries without added sugar or 330 grams of shredded berries,
Rice milk just enough to make the dough soft,
40 gr of bitter cocoa (25 gr for the dough and 15 gr for cream),
1 tin of coconut milk.

Preparation:
Mix all the ingredients except coconut milk that should be put into the refrigerator for 24 hours before use. Cook for about 75 minutes or in oven for 30 minutes at 180 °. Fit the coconut milk with the powdered cane sugar, part of the cream, mix it with cocoa to make the decoration. Very simple but really great! The coconut cream has given a great flavor to this simple cake conceived at the moment for the granddaughter’s birthday.

Strudel di mele crudista/Strudel of apples raw

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Strudel di mele crudista.

Ingredienti:
per la pasta:
3 cucchiai abbondanti di semi di lino e 1 cucchiaino di semi di chia in ammollo per 4 ore circa in acqua,
sciroppo d’acero a piacere,
zucchero di mela a piacere.
per il ripieno:
1 mela a pezzettini,
cannella,
uvetta passa precedentemente ammollata,
zucchero di mela a piacere,
1 cucchiaio di farina di mandorle,
succo di 1 limone.

Preparazione:
mescolare semi di lino con qualche cucchiaio di sciroppo d’acero e un abboandante cucchiaio di zucchero di mela. Stendere sulla carta da forno e far essicare per circa 8 ore.
per il ripieno: tagliare a pezzettini la mela cospargerla col succo di limone, unire cannella, acero a piacere, zucchero di mela a piacere e farina di mandorle, l’uvetta passa scolata.
Spennellare lo strudel con l’acero, inserire il ripieno e chiudere, porre nella carta di alluminio in frigorifero per 1 giorno circa in modo che si ammorbidisca bene.

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Strudel of apples raw.

Ingredients:
for pasta:
3 tablespoons of flax seed and 1 teaspoon of chia seeds in soak for about 4 hours in water,
Maple syrup to taste,
Apple sugar at will.
for the stuffing:
1 small piece of apple,
cinnamon,
Raisins pass previously dampened,
Apple sugar at will,
1 tablespoon almond flour,
1 lemon juice.

Preparation:
Stir flaxseed with a few spoonfuls of maple syrup and an abundant apple sugar spoon. Spread on baking paper and dry for about 8 hours.
For filling: cut into small pieces the apple sprinkle it with lemon juice, combine cinnamon, maple to taste, apple apple juice and almond flour, raisins go down.
Brush the strudel with maple, put the filling and close it, place it in the aluminum paper in the refrigerator for about 1 day so that it softens well.

Biscotti di avena in padella/Oat biscuits in pan.

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Biscotti di avena in padella.

Ingredienti:
140 gr di fiocchi di avena,
60 gr di cocco in scaglie,
40 gr di prugne secche,
80 gr di datteri denocciolati,
cannella,
25 gr di mandorle,
25 gr di nocciole,
40 ml latte di riso,
40 ml acqua circa.

Preparazione:
frullare tutto insieme, formare delle palline e schiacciarle dando la forma del biscotto. Cuocere in forno o in padella a fiamma bassa per 10 minuti circa per lato.

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Oat biscuits in pan.

Ingredients:
140 gr of oat flakes,
60 grams of coconut in flakes,
40 gr of dried plums,
80 gr of dotted days,
cinnamon,
25 gr almonds,
25 gr of hazelnuts,
40 ml of rice milk,
40 ml of water approx.

Preparation:
Whip all together, form balls and crush them by giving the shape of the biscuit. Bake in oven or pan with low flame for about 10 minutes on the side.

Gnocchi di patate americane ortica e rucola/Nettle gnocchi potato wedges and rocket

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Gnocchi di patate americane ortica e rucola.

Ingredienti:
1 kg di patate americane cotte a vapore,
una cipolla cotta a vapore,
un mazzetto di ortiche precedentemente sbollentate,
un mazzetto di rucola,
sale rosa a piacere,
farina di ceco q.b.,
100 gr di amido di mais,
per il condimento.
olio,
panna vegetale,
salvia.

Preparazione:
frullare tutti gli ingredienti insieme aggiungendo amido e farina di ceci alla fine tanto quanto basta per ottenere un composto morbido ma non troppo sodo.

Far bollire l’acqua per la cottura, buttare gli gnocchi con un cucchiaino o con una tasca da pasticcere.
Condirli con un soffritto di olio e salvia e della panna vegetale a piacere.

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Nettle gnocchi potato wedges and rocket.

Ingredients:
1 kg of sweet potatoes steamed,
a baked onion steam,
a bunch of nettles previously boiled,
a bunch of rocket,
pink salt to taste,
Czech q.s. flour,
100 g of corn starch,
for seasoning.
oil,
vegetable cream,
sage.

Preparation:
Whisk all ingredients together by adding starch and chickpea flour in the end far enough to make a soft but not too hard.

Boil water for cooking, throw the dumplings with a spoon or with a pastry bag.
Season with a little oil and fry sage and vegetable cream to taste.

Farinfrittata con tarassaco/Vegan omelette with dandelion

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Farinfrittata con tarassaco.

Ingredienti:
una manciata di tarassaco(foglie) tritate,
farina di legumi a piacere (ceci o lenticchie o altro legume),
curcuma,
zenzero,
erbe in polvere,
sale rosa,
acqua q.b.,
poco olio evo.

Preparazione:
saltare il tarassaco in padella con pochissimo olio, lasciarlo cuocere finchè morbido, versare sopra una pastella fatta con gli altri ingredienti e tanta acqua quanto basta per ottenere una consistenza molto morbida.
cuocere coperto a fuoco lento da entrambi i lati. Ottima!

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Vegan omelette with dandelion.

Ingredients:
a handful of dandelions (leaves) chopped,
flour vegetables to taste (chickpeas or lentils or other legumes)
turmeric,
ginger,
powdered herbs,
pink salt,
q.s. water,
little extra virgin olive oil.

Preparation:
blow the dandelion in a pan with a little olive oil, let it cook until soft, pour over a batter made with the other ingredients and enough water to obtain a very smooth texture.
cook covered over low heat on both sides. Excellent!