Crema con semi di zucca e porri essicati

Ingredienti: abbondanti semi di zucca essicati e frullati in polvere, abbonandati porri essicati e frullati in polvere, sale, farina di ceci q.b., acqua, prezzemolo. Frullare tutto con acqua a succifienza e farina di ceci per ottenere un composto denso, porre sul fuoco per qualche minuto a fiamma bassa finchè si addensa, versare in una bacinella…

Crema di peperoni/Peppers cream

Ingredienti: Una manciata di peperoni lunghi(peperoncini dolci), fatti tostare sulla griglia,mezza cipolla, aglio a piacere, semi di sesamo e girasole frullati a farina, acidulato di umeboschi o sale, peperoncino a piacere, acqua q.b. . Preparazione: Frullare tutto insieme ottenendo una crema omogenea. English version: Ingredients: A handful of long peppers (sweet chillies), toasted on the…

Crema di foglie di barbabietola

Ingredienti: una manciata di foglie di barbabietola a cui togliamo il gambo rosso(questo può essere cotto ed è buonissimo!), semi di girasole e semi di sesamo macinati a farina, aglio a piacere, sale o acidulato di umeboshi, cipolla, succo di limone. Frullare tutto insieme aggiungendo poca acqua se necessario!

Crema di spinaci

Ingredienti: una manciata abbondante di spinaci, aglio, sale o acidulato di umeboshi, semi di girasole e sesamo abbondanti e frullati a farina, succo di limone, una cipolla, peperoncino a piacere. FRullare tutto insieme aggiungendo poca acqua e troppo duro. Ottimo come crema spalmabile, sulla pasta come condimento per le lasagne!

Ripieni: di spinaci, di tofu, di zucca

Ripieno verde per ravioli: 400 g di spinaci 150 gr di tofu lievito alimentare in fiocchi (circa 2 cucchiai) noce moscata tahin autoprodotto , sale. in una padella mettere gli spinaci lavati, 1 pizzico di sale grosso e 1 bicchierino di acqua; coprire e lasciar cuocere circa 7-8 minuti, fino a che gli spinaci saranno…

Crema di avocado

Ingredienti: 1 avocado medio bello maturo, 2 spicchi d’aglio, succo di mezzo limone, semi di girasole e sesamo in abbondanza, circa 10 mandorle, sale a piacere, olio in abbondanza, prezzemolo per guarnire. Preparazione: Frullare tutto in un mixer finchè bello compatto e corposa, regolare di olio e sale! e voilà

Pesto di rucola, salvia e basilico/Rocket salad, sage and basil pesto

Pesto di rucola, salvia e basilico. Ingredienti: abbondante rucola, una manciata abbondante di salvia, qualche foglia di basilico, una manciata di semi di girasole e di sesamo macinati a farina, il succo di mezzo limone, acidulato di umeboshi o sale, aglio a piacere, curcuma, zenzero, prezzemolo. acqua se necessario. Procedimento: Frullare tutti gli ingredienti insieme…

Crema di anacardi con farina di lenticchie/Cream of cashews

Crema di anacardi. Ingredienti: 70 gr di anacardi ammollati, 80 gr di semi di girasole ammollati, 500 ml di acqua, poco sale, 2 cucchiai abbondanti di farina di lenticchie rosse, spezie a piacere. Preparazione: frullare i semi e gli anacardi nell’acqua, unire la farina di lenticchie, il sale e le spezie, sciogliere i grumi, porre…

Zucchine a modo mio/Zucchini

Zucchine a modo mio. Ingredienti: zucchine a cubetti, spezie varie essicate e tritate(rosmarino, alloro, salvia, basilico), dado vegetale granulare (Dado vegetale granulare) poco olio evo. Preparazione: mettere in padella le zucchine con poco olio, le spezie e il dado, cuocere coperto a fiamma bassa finchè cotte! ottime per condire primi piatti, pizze, piadine o come…

Dado vegetale/Granular vegetable stock cube

Dado vegetale. Ingredienti: prezzemolo, gambi di sedano, foglie di alloro poche, poche folgie di salvia, carote, cipolle, pomodori, sale a piacere. Preparazione: tagliare tutto a pezzettini e far essicare, frullare, unire il sale e voilà! ———————————————————– Granular vegetable stock cube. ingredients : parsley, stalks of celery , bay leaves few , few sage leaves selected…