Risotto ai peperoni

Risotto ai peperoni: 3 peperoni non troppo grossi, mezza cipolla, poco vino bianco, prezzemolo tritato una manciata, brodo vegetale, 200 gr di riso integrale(per 2 persone). Procedimento: Tostare cipolla e peperoncino tritati e il riso messo precedentemente in ammollo per 1 ora circa, nel vino bianco per qualche minuto, unire il brodo vegetale e lasciar…

Risotto giallo con dado vegetale fatto in casa/Yellow Rice with homemade vegetable broth

Risotto giallo con dado vegetale fatto in casa. Ingredienti per 3-4 persone: 350 gr di riso integrale messo in ammollo la sera precedente, zafferano, brodo vegetale, acqua q.b., qualche foglia di salvia, 1 cipolla o scalogno, vino bianco secco, semi di zucca macinati a farina. Preparazione: Preparara il brodo vegetale e unire la bustina di…

Risotto al rosmarino e curcuma/risotto with rosemary and turmeric

Risotto al rosmarino e curcuma. Ingredienti: 350 gr di riso semi integrale, brodo vegetale, abbondante rosmarino secco tritato, curcuma a piacere, poco vino bianco secco, poca cipolla tritata, besciamella di ceci o panna di soia o riso. Preparazione: Soffriggere cipolla, riso in poco vino bianco secco, unire il brodo vegetale a cui avrete precedentemente aggiunto…